nemme og gennemprøvede opskrifter på mad til to personer

 

Søgning med FreeFind

Fyldte auberginer

¼ dl ris
1 dl vand
1 aubergine
¼ tsk salt
2 tomater

½ løg
½ spsk olivenolie
100 g squash
4 grønne oliven
¼ tsk basilikum

Risene drysses i kogende vand, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter. Eventuelt overskydende vand hældes fra når risene er kogte.

Aubergine halveres, udhules med en ske og drysses indvendig med salt. Tomater skoldes, flås og skæres i mindre stykker.

Hakket løg svitses i olivenolie 5 minutter, squash og aubergine kød i terninger, oliven i skiver, tomatstykker og basilikum tilsættes og svitses sammen ved god varme i 5 minutter inden de kogte ris røres i. Fyldet smages til med salt og peber og fordeles i aubergine skallerne, som derefter kommes i et ovnfast fad, der stilles i ovnen ved 200° i 20 minutter.

ovn xforret
Klik for større billede
Energi pr. person: 750 kJ Gul smiley
Gul smiley
Protein 4 g 10%
Kulhydrat 26 g 58%
Fedt 6 g 32%
Alkohol 0 g 0%
Opskriften er udskrevet fra:
www.madtilto.dk/opskrift/forret/for146.htm

Valid XHTML 1.0 og CSS level 2.1 - For spørgsmål eller kommentarer kontakt Webmaster, Mad til to.